秋天正是板栗大量上市的季节，捧着一袋热乎乎的炒栗子，暖手、暖胃又暖心。然而近日青岛的路女士在吃栗子时，竟然把嘴给炸了！这到底是咋回事？

　　关于板栗，你了解多少？栗子挑选、储存、食用小技巧，你都知道吗？

　　

　　吃个板栗，会把嘴炸了？

　　金秋十月，青岛市西海岸新区的路女士发布抖音视频，讲述了自己的惊险遭遇。她介绍，她和家人前几天到附近的大集上买了一些已经炒好的板栗，回家之后感觉板栗外皮不酥了，不好剥，就放在自家烤箱里烤了一下。

　　大概十五分钟后，她就将板栗端了出来，其中有一个外皮看起来有点焦，于是她挑了出来想弄开看看还能不能吃。

　　“那个板栗很烫，我挑出来在桌子上摔了几下，又拿起筷子想戳破板栗的皮，但是没有成功。然后我就拿起来吹了一下，放进嘴里咬，没想到刚用牙咬，板栗就发生了爆炸，同时我的嘴里冒了一阵白烟，把我丈夫和孩子吓了一大跳。”路女士说。

　　

　　板栗爆炸后，路女士的嘴角起了一个“小拇指指甲盖”大小的水泡，当时很快就破了，第二天嘴角也肿了，说话都不方便。目前，路女士已经拿了消炎药和治疗口腔溃疡的药对伤口进行治疗。

　　不少“同病相怜”的网友在评论区表达着自己的经历，“我前两天刚被炸……瞬间嘴角两个大水泡”“我也被炸过……现在都有阴影”……

　　

　　眼下正是吃板栗的好时节，但如果吃的“时机”不对，就可能会出事。

　　据了解，炒板栗刚出锅时，虽然外面的热量散发得快，但里面的热气还不能尽消，如果此时受到外力的挤压，板栗就会破壳而出，容易发生爆炸的情况。

　　所以，在吃板栗时千万不能急，等到温度降低以后再食用，或者在买的时候挑选一些已经裂口的板栗，那样吃起来就不存在安全隐患了。

　　栗子虽小，学问不少

　　了解了这么多栗子种类，你会挑选吗？你知道食用栗子的小技巧吗？有时候外表看起来富有光泽且饱满的板栗，回家做好后却是干瘪苦涩的坏果。小编这就跟大家分享下关于板栗的小知识，从挑选到剥皮再到储存、食用，一条龙地帮你解决关于板栗的问题！

　　板栗挑选小技巧：

　　1.首选圆形的

　　板栗的形状有三种，无棱角特别圆的、一面扁一面圆的、两面都扁的，这时就要选择前两种。因为板栗在生长过程中，只有接受阳光照射的时间长才会积累较高的糖分，吃起来才会更加香甜，而扁板栗一般是夹在圆板栗中间的，接受光照的时间短，口感自然没有圆板栗香甜。

　　2.挑选坚硬或摇动无声音的

　　板栗的果皮捏起来很坚实，说明里面的果肉比较饱满；如果捏的时候可以轻松按压成坑，说明里面的果仁已经干瘪，可能是放置了很久的存货。摇一摇板栗，如果能听到声音，同样也说明里面的果仁已经干瘪，品质和口感都不好了。

　　3.挑选表面不鲜亮且绒毛丰富的

　　真正新鲜的板栗在果皮上都覆盖着一层茸毛，表面看起来并不鲜亮，尤其是在板栗的底部，茸毛越多就越新鲜。反之，尾部光滑、果皮茸毛较少且有光泽的，可能是陈年板栗。

　　栗子剥皮小技巧

　　板栗虽好吃，但有时剥皮确实有点难度。这时，应该将买来的生板栗洗净，先用 40℃～50℃ 的水将其浸泡 20 分钟左右，然后再放到冰箱里冷冻。经过这一系列的操作，板栗的内外果皮就很容易剥开。这其实就是热胀冷缩原理，你也试试吧！

　　栗子储存小技巧

　　新鲜的板栗并不容易储存，潮了容易发芽变质，干了果肉又容易干瘪生虫，那该如何保存呢？很多朋友会直接放到冰箱，其实正确的做法是将买回来的板栗先放在阳光充足的地方晒一晒，然后密封放在冰箱保存，这样就可以保存更长时间。

　　在这个板栗大量成熟的时节，来上一盆热乎乎的煮栗子又或是一捧甜滋滋的糖炒栗子都是秋季的一桩美事。小小栗子学问多多，有很多隐藏技巧等你“开发”，同时在食用时也要注意安全，平平安安地享用美食。

　　

原文链接：http://www.spaq.sh.cn/renda/n36574/n36575/n36589/u1ai6288213.html
[免责声明] 本文来源于网络转载，仅供学习交流使用，不构成商业目的。版权归原作者所有，如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本网联系，我们将在第一时间处理。