牛大力，别名猪脚笠、金钟根、山莲藕、倒吊金钟、大力薯，为豆科崖豆藤属植物。常年生长于深山幽谷之中，气味甘香，性温和，具有壮阳、养肾补虚、强筋活络、平肝、润肺等功效。钦州产的牛大力品质上乘，薯块较大、颜色白皙、粉质强、稍带甜味，素有“南方人参”之美誉。钦州牛大力目前属于广西珍稀濒危药材，也是国内的紧缺药材品种。

　　

　　钦州位于广西壮族自治区南部，地处热带亚热带的低纬度温湿地区，年均温度22℃左右，降雨量2000ml以上，日照充足，供水方便。而牛大力喜光、耐阴，忌荫蔽，怕涝，因此以钦州不积水的平地、缓坡地作为园地，为牛大力的培植生长提供了有利的自然条件。同时，当地的土层深厚肥沃、腐殖质丰富、疏松湿润、通气性良好，满足了牛大力根深喜肥的生长需求。

　　

　　人们常用“北有人参，南有牛大力”来形容牛大力的功效，它是制药企业加工中成药、保健品的主要原料之一，如常用的中成药壮腰健肾丸、桂龙药膏、活络止痛丸等皆由“牛大力”精制而成。牛大力的主要成分为蛋白质、淀粉及生物碱等，由于得天独厚的水土和气候条件，钦州出产的牛大力熬汤或泡酒气味尤为清香甘甜、口感舒服美妙。此外，牛大力的枝、叶、花也各有妙用，如泡茶饮用，展现了其全身皆宝的特点。以根入药，有补虚润肺、强筋活络的功效，一般用于治疗腰肌劳损、风湿性关节炎、慢性咽喉炎、支气管炎以及遗精、心脑血管疾病等。

　　

　　钦州人采挖牛大力的历史源远流长,已有上百年之久。相传，清末民初，有一年，一场突如其来的台风席卷了这里，山上林木皆尽被毁，眼看将要收获的早稻已变得颗粒无收，村民们不得不忍饥挨饿。乡里有个善良的壮家哥仔名叫阿牛，从小与家中老牛相依为命。然而，灾后人人都吃不饱，存粮已被耗尽。眼见着老牛日渐体衰，阿牛心中越发悲痛，无奈只得将它赶上王岗山，希望它能够自己找到食物，好好地活下去。

　　过了十几天后，老牛突然自己回来了，看上去精神饱满，嘴中还衔有一根叫不出名字的根茎，上面开着粉白色、清新美丽的花朵。饥寒交迫的阿牛又惊又喜，取下这棵长得有点像粗大人参一般的植物，将根茎熬煮食用后，果然体力恢复，疲劳的筋骨得到舒缓，仿佛有人参般强身健体的奇效。阿牛遂牵着老牛上山找寻，终于在一处缓坡地下发现了这种神奇的植物。阿牛继续找寻，将它们带回分给村里的老人，帮助乡亲们度过了灾害饥荒。人们感念阿牛和老牛的恩德，遂将这种植物命名为“牛大力”，使它逐渐被人们习惯作为一种养生进补的食材。

　　

　　牛大力的种植历史只有10余年，最初，仅在广西有少量农户种植。近年来，才逐步以基地、合作社形式规模、规范种植牛大力。钦州市钦北区把种植牛大力作为脱贫致富的一大产业，成立了牛大力产业协会，采取“协会+合作社+农户”的模式，形成以群富牛大力种植专业合作社为龙头的种植、加工、销售一体化的现代农业。建立了钦北区群富牛大力产业示范区，牛大力种植面积近千亩，全部采用十万大山野生的老苗头，经过多年精心选种，现已培育出具有抗病力强、开花早、结薯快、产量高等特点的优质牛大力种苗。2019年，钦州牛大力以地理标志作为证明商标注册。

　　

　　在快节奏的现代生活中，钦州牛大力以其卓越的功效，引领了健康养生的新风尚。它不仅是传统医学的瑰宝，更是现代人追求健康生活的理想选择。随着人们健康意识的不断提升，钦州牛大力必将开启健康养生的新篇章，为更多人带来福祉。 

　　

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