夏日炎炎,冰淇淋、雪糕、冰棍等冷冻饮品作为夏日降温解暑的热销食品,为帮助广大消费者正确选购食用,省市场监管局特提示如下:

　　一、科学识别冷冻饮品

　　按照GB 2759-2015《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》规定,冷冻饮品是指以饮用水、食糖、乳、乳制品、果蔬制品、豆类、食用油脂等其中的几种为主要原料,添加或不添加其辅料、食品添加剂、食品营养强化剂,经配料、巴氏杀菌或灭菌、凝冻或冷冻等工艺制成的固态或半固态食品,包括冰淇淋、雪糕、冰棍、甜味冰、食用冰等。虽然冰淇淋、雪糕、冰棍同属于冷冻饮品,由于产品原辅料、制作工艺不同,其标准规定也有所差异。在《冷冻饮品 冰淇淋》(GB/T 31114-2014)与《冷冻饮品 雪糕》(GB/T 31119-2014)规定中,冰淇淋、雪糕原料种类大致相同,主要包括水、乳或乳制品以及油脂等,其制作方式大致相同,但差别在于冰淇淋是指体积膨胀的冷冻饮品,乳脂含量较高,口感更柔软顺滑;雪糕则含水量更高,硬度也相对较高。《冷冻饮品 冰棍》(SB/T 10016-2008)规定,冰棍主要是指用水、糖制成的硬质冷食品,只有糖,几乎不含乳脂,热量相对较低,但口感较硬。

　　二、正确选购冷冻饮品

　　首先,消费者应选择证照齐全和具有售后保障的超市、冷冻饮品批发店、网络平台等场所购买冷冻饮品,并保留购物凭证。谨慎选购自制自售的冷冻饮品,冷冻饮品食品安全风险主要在于微生物污染,而自制自售的产品可能存在商家卫生条件不达标,造成食品安全风险隐患的可能。其次,选购时应注意观察产品标签,是否明确标注配料表、生产厂家、生产日期、食品生产许可证编号、产品标准号等信息;过敏人群应仔细查看配料表是否含有过敏原,谨慎挑选适宜的冷冻饮品。最后,观察产品包装和形状是否完好,切勿选购反复融冻产品,主要表现为包装破损、开裂、内容物变形等,反复融冻产品不仅影响口感还会引起微生物大量繁殖,消费者食用后可能存在食品安全风险隐患。

　　三、适量食用冷冻饮品

　　冷冻饮品虽解暑消热,但应适量食用,不可大量、过快食用冷冻饮品,易刺激肠胃,还可能刺激神经引起头痛,因此一定要适量食用。此外,不建议在正餐后立即食用冷冻饮品,容易引发胃肠炎等疾病;也不建议运动后立即食用冷冻饮品,可能会导致血管迅速收缩,从而诱发心脑血管等疾病。建议消费者根据个人身体状况和需求适量食用,儿童应在家长的看护和指导下食用。

　　

　　2024年6月20日        

原文链接：https://amr.guizhou.gov.cn/xwzx/tzgg/202406/t20240624_84906598.html
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