红网时刻新闻5月30日讯（记者 尹曾祺 通讯员 吴诗蓝 汪强）5月30日，湖南发布《湖南省食源性疾病形势分析》和6月食源性疾病风险提示。

　　野生蘑菇是湖南食源性疾病最主要的致病因子、致死因子，尤其6月是湖南剧毒蘑菇灰花纹鹅膏、裂皮鹅膏等中毒死亡高发期。野生蘑菇中毒无特效解毒药，剧毒野生菌中毒会造成肝肾功能不可逆损伤，医疗花费极高。不采不食不买不卖野生蘑菇才是正解。

　　  夏季为湖南省细菌性食源性疾病高发季节，尤其是农村宴席、学校食堂、餐饮服务单位等场所，一旦发生细菌性食源性疾病，中毒涉及人数较多，造成的社会影响较大。牢记“食品安全五要点”，不可疏忽不懈怠。

　　近年来，有毒动植物及其毒素中毒也是湖南省食源性疾病主要的致病因子之一，目前湖南鱼卵中毒已有抬头趋势（往年5-6月是湖南食用鱼卵中毒高发季节），本年度已发生3起有毒植物及其毒素中毒死亡相关事件。应关注家庭教育，尤其是对敏感人群（老人及儿童）的宣传与防控力度，食用野外捕捞的鱼时，在烹饪前完全去除内脏及鱼卵，不采不食未知植物，不喝来历不明的药酒，有毒植物种子注意保存防止儿童误食，发生中毒时及时就医。

　　https://moment.rednet.cn/pc/content/646849/63/13950130.html

　　红网时刻新闻5月30日讯（记者 尹曾祺 通讯员 吴诗蓝 汪强）近日，从湖南省疾病预防控制中心获悉，湖南预防野生蘑菇中毒工作成效显著，群众误食野生蘑菇中毒致死由2019年死亡12人下降至2023年死亡4人，病死率由2017年最高峰28.84‰下降至2023年5.69‰，为近十年最低。

　　近年来，湖南省食安办、省卫健委会同各方力量，创新建立野生蘑菇中毒综合防控新机制，持续开展预防野生蘑菇中毒“双减行动”和“清零行动”，极大减少了群众无谓的生命财产损失，“湖南模式”连续三年获得国务院食安办、国家卫健委经验推介。

　　野生蘑菇是湖南食源性疾病主要的致病因子和致死因子，十年来，湖南共上报自采误食野生蘑菇中毒事件2200余起。2020年，面对持续高发的野生蘑菇中毒态势，省食安办会同省卫健委在全国率先推出野生蘑菇中毒风险分级综合防控措施，编制出台《综合防控工作指南》，制作全国首张野生蘑菇中毒风险分级地图，制定“4+3+2”共9条综合防控措施。

　　2021年，湖南制定《湖南毒蘑菇中毒风险分级动态调整办法》，对全省122个县市区实行风险分级管理，此后每年动态调整风险等级，对高中低风险地区实施精准化管理。同时，将5月17日确定为“湖南省预防野生蘑菇中毒宣传日”，开展系列宣传活动。2022年，省疾控中心联合省气象局在全国首创通过天气预报发布野生蘑菇中毒预警，进一步将工作延伸到源头干预领域。

　　2023年，省卫健委制定全国首个野生蘑菇中毒诊疗规范，支持28家剧毒蘑菇中毒救治定点医院联合省内外多家科研院所组建成立首个野生蘑菇中毒防治联盟——湖南剧毒蘑菇中毒防治联盟，并积极举办野生蘑菇中毒预防及救治培训班，提升全省诊疗救治水平，进一步减少了危重症、死亡病例的发生。同年11月，《湖南推进风险分级和联防联控 创新建立野生蘑菇中毒综合防控机制》在第二届食品安全社会共治大会上入选食品安全社会共治展示案例。

　　四、中国质量报：湖南预防野生蘑菇中毒工作成效显著

　　http://share.591adb.com/sharearticle/article/article_id/5493022/app_key/4dcd348ac15f30373c392edbf09043b2

　　 （吴 迪 季 荒）湖南省食安办在近日举行的2024年食品安全宣传周（湖南）启动仪式上公布，湖南预防野生蘑菇中毒工作成效显著，群众误食野生蘑菇中毒致死人数由2017年的31人下降至2023年的4人，病死率由2017年最高峰的28.84‰下降至2023年的5.69‰，为近10年来最低。

　　野生蘑菇是湖南省食源性疾病主要的致病因子和致死因子。10年来，湖南省共上报自采误食野生蘑菇中毒事件2200余起。面对持续高发的野生蘑菇中毒态势，为切实保障群众身体健康及生命安全，湖南省食安办会同湖南省卫生健康委在全国率先推出野生蘑菇中毒风险分级综合防控措施，编制出台《综合防控工作指南》，制作全国首张野生蘑菇中毒风险分级地图，制定“4+3+2”共9条综合防控措施。2021年，《湖南毒蘑菇中毒风险分级动态调整办法》出台，对全省122个县市区实行风险分级管理，此后每年动态调整风险等级，对高中低风险地区实施精准化管理。同时，湖南省食安办将5月17日确定为“湖南省预防野生蘑菇中毒宣传日”，并联动省市县三级举行“5·17”活动。2022年，湖南省疾控中心联合湖南省气象局在全国首创通过天气预报发布野生蘑菇中毒预警，进一步将工作延伸到源头干预。

　　2023年，湖南省卫生健康委制定全国首个野生蘑菇中毒诊疗规范，支持28家剧毒蘑菇中毒救治定点医院联合省内外多家科研院所组建成立首个野生蘑菇中毒防治联盟——湖南剧毒蘑菇中毒防治联盟，并积极举办野生蘑菇中毒预防及救治培训班，提升全省诊疗救治水平，进一步减少了危重症、死亡病例的发生。2023年11月，《湖南推进风险分级和联防联控 创新建立野生蘑菇中毒综合防控机制》在第二届食品安全社会共治大会上入选食品安全社会共治展示案例。

　　10年来，湖南省食安办、湖南省卫生健康委会同各方力量，不断创新建立野生蘑菇中毒综合防控新机制，持续开展预防野生蘑菇中毒“双减行动”和“清零行动”，防控工作成效显著。“湖南模式”连续3年获得国务院食安办、国家卫生健康委经验推介。

　　 中国质量新闻网：湖南预防野生蘑菇中毒工作成效显著

　　https://www.cqn.com.cn/zgzlb/content/2024-06/06/content_9052839.htm

　　https://moment.rednet.cn/pc/content/646849/74/13954728.html

　　红网时刻新闻5月30日讯（记者 刘璇 摄影 龚子杰 通讯员 蒋诗雨）5月30日，2024年食品安全宣传周（湖南）启动仪式暨预防野生蘑菇中毒宣传活动举行。副省长曹志强出席并宣布活动正式启动。

　　近年来，在省委、省政府的坚强领导下，全省各级各有关部门深入实施食品安全战略，大力推进食品安全放心工程建设，不断深化食品安全综合治理，食品安全工作取得明显成绩。全省食品安全保障水平和群众满意度进一步提高，食品安全总体形势稳中向好。

　　此次宣传周以“诚信尚俭·共享食安”为主题，旨在动员社会各界积极参与到食品安全共治共建中来，共同营造良好的社会氛围，全面提升全省食品安全综合治理水平。活动现场展示了湖南省食品安全工作成果、食品安全监管等专题宣传片，并发布食源性疾病形势分析，相关企业代表分享了制止餐饮浪费、落实食品安全主体责任、推广食安封签的经验做法。

　　【相关媒体报道】

　　http://hn.news.cn/20240531/89b08b2e77704f9187adcdf91032f86e/c.html

　　http://www.hunan.gov.cn/hnszf/hnyw/sy/hnyw1/202405/t20240531_33316311.html

　　湖南日报：2024年食品安全宣传周（湖南）活动启动

　　潇湘晨报：2024年食品安全宣传周（湖南)活动启动

　　https://m.chenshipin.com/article?id=377327&sign=f42536bba&t=1717121204

　　华声在线：2024年食品安全宣传周(湖南)活动启动

　　https://baijiahao.baidu.com/s?id=1800477978859858725&wfr=spider&for=pc

　　湖南经视：2024年食品安全宣传周启动

　　https://www.mgtv.com/b/607796/21068047.html

　　湖南卫视：2024年食品安全宣传周（湖南）活动启动

　　https://ls.mangguonews.com/mgnh5prod/news?id=e78542de-786c-40c0-b299-5b3a0019d005

　　凤凰网：2024年食品安全宣传周（湖南）活动启动

　　https://hunan.ifeng.com/c/8a0cIzrfMlz

　　新浪网：2024年食品安全宣传周（湖南）启动

　　https://finance.sina.com.cn/jjxw/2024-06-06/doc-inaxtsxn5301423.shtml

　　潮新闻：2024年食品安全宣传周（湖南）活动启动

　　https://tidenews.com.cn/news.html?id=2809253&source=weixin

　　西部网：2024年食品安全宣传周（湖南）活动启动

　　http://news.cnwest.com/tianxia/a/2024/05/31/22628648.html

　　陕西头条：2024年食品安全宣传周（湖南）活动启动

　　https://toutiao.cnwest.com/data/sxtt/share/news/2024/05/31/content_2779126.html

　　荆楚网：2024年食品安全宣传周（湖南）活动启动

　　http://news.cnhubei.com/content/2024-05/31/content_17983418.html

　　http://hn.people.com.cn/n2/2024/0530/c356883-40862701.html

　　 人民网长沙5月30日电 （记者刘宾）  今日上午，2024年食品安全宣传周（湖南）启动仪式暨预防野生蘑菇中毒宣传活动举行。此次宣传周以“诚信尚俭·共享食安”为主题，旨在动员社会各界积极参与到食品安全共治共建中来，共同营造良好的社会氛围，全面提升全省食品安全综合治理水平。

　　现场，省卫健委发布了食源性疾病形势分析。餐饮企业代表分享了“小份菜、分餐制、剩菜打包、温馨提示”等经验做法。食品生产企业代表分享了落实食品安全主体责任、推广食安封签等一些经验举措。来自长沙县百熙第二小学的学生通过演绎情景剧，科普预防野生菌中毒的知识。

　　省食安办、省市场监督管理局相关负责人表示，将大力引导食品企业加强食品安全管理，加强诚信文化建设，严惩危害食品安全的违法犯罪行为，持续健全守信激励、失信约束工作机制。

　　同时，不断强化食品安全宣传引导，宣贯食品安全政策法规、创新举措、治理成果，树立讲诚信、重质量、保安全的企业典型，普及风险防范、识伪辨假、应急处理的科普常识，努力营造诚信经营、勤俭节约的良好氛围，着力构建“党政同责、企业主责、部门监管、行业自律、群众参与”的食品安全工作格局。

　　七、中国质量报：2024年食品安全宣传周（湖南）在长沙启动

　　http://share.591adb.com/sharearticle/article/article_id/5493022/app_key/4dcd348ac15f30373c392edbf09043b2

　　（吴迪 季荒）5月30日，2024年食品安全宣传周（湖南）在长沙拉开帷幕，湖南省副省长曹志强出席并宣布活动正式启动。

　　近年来，在湖南省委、省政府的坚强领导下，湖南省各级各有关部门深入实施食品安全战略，大力推进食品安全放心工程建设，不断深化食品安全综合治理，食品安全工作取得明显成绩。全省食品安全保障水平和群众满意度进一步提高，食品安全总体形势稳中向好。

　　湖南省食安办主任，省市场监管局党组书记、局长钱俊君在启动仪式上指出，湖南省各级各有关部门要坚决扛牢食品安全政治责任，以“时时放心不下”的责任感，以“监管跑在风险前面”的紧迫感，以“事事心中有底”的行动力，与时俱进提升食品安全保障水平，更好满足人民群众对食品安全的新需求；要持续压紧压实企业主体责任，引导食品企业加强食品安全管理，加强诚信文化建设，严惩危害食品安全的违法犯罪行为，持续健全守信激励、失信约束工作机制；要不断强化食品安全宣传引导，大力宣贯食品安全政策法规、创新举措、治理成果，树立讲诚信、重质量、保安全的企业典型，普及风险防范、识伪辨假、应急处理的科普常识，努力营造诚信经营、勤俭节约的良好氛围；要努力推动食品安全社会共治，广泛发动各方面力量，着力构建“党政同责、企业主责、部门监管、行业自律、群众参与”的食品安全工作格局。

　　此次宣传周以“诚信尚俭·共享食安”为主题，旨在动员社会各界积极参与到食品安全共治共建中来，共同营造良好的社会氛围，全面提升全省食品安全综合治理水平。活动现场展示了湖南省食品安全工作成果、食品安全监管等专题宣传片，并发布食源性疾病形势分析，相关企业代表分享了制止餐饮浪费、落实食品安全主体责任、推广食安封签的经验做法。

　　八、中国消费者报：食品安全宣传周（湖南）启动仪式暨预防野生蘑菇中毒宣传活动举行

　　https://www.ccn.com.cn/Content/2024/05-31/1537563628.html

　　中国消费者报长沙讯（记者余知都）5月30日，2024年食品安全宣传周（湖南）启动仪式暨预防野生蘑菇中毒宣传活动在湖南红网演播中心举行。此次宣传周以“诚信尚俭•共享食安”为主题，旨在动员社会各界积极参与到食品安全共治共建中，共同营造良好的社会氛围，全面提升食品安全综合治理水平。

　　活动现场，湖南省政府副省长曹志强宣布食品安全宣传周湖南系列活动正式启动。湖南省食安办主任、省市场监管局党组书记、局长钱俊君致辞。

　　钱俊君在启动仪式上表示，在湖南省委、省政府的坚强领导下，湖南省各级各有关部门深入实施食品安全战略，大力推进食品安全放心工程建设，不断深化食品安全综合治理，食品安全工作取得明显成绩。湖南省食品安全保障水平和群众满意度进一步提高，食品安全总体形势稳中向好。

　　钱俊君强调，湖南省各级各有关部门要坚决扛牢食品安全政治责任，以“时时放心不下”的责任感，以“监管跑在风险前面”的紧迫感，以“事事心中有底”的行动力，与时俱进提升食品安全保障水平，更好满足人民群众对食品安全的新需求；要持续压紧压实企业主体责任，引导食品企业加强食品安全管理，加强诚信文化建设，严惩危害食品安全的违法犯罪行为，持续健全守信激励、失信约束工作机制；要不断强化食品安全宣传引导，大力宣贯食品安全政策法规、创新举措、治理成果，树立讲诚信、重质量、保安全的企业典型，普及风险防范、识伪辨假、应急处理的科普常识，努力营造诚信经营、勤俭节约的良好氛围；要努力推动食品安全社会共治，广泛发动各方面力量，着力构建“党政同责、企业主责、部门监管、行业自律、群众参与”的食品安全工作格局。

　　活动现场，与会代表观看了湖南省食品安全工作成果展示、制止餐饮浪费、推广外卖封签和食品安全监管等专题宣传片；观看了长沙县百熙第二小学学生表演的《菌游记之三打蘑菇精》情景剧；湖南省卫生健康委发布食源性疾病形势分析；餐饮企业代表徐记海鲜分享了“小份菜、分餐制、剩菜打包、温馨提示”等经验做法，食品生产企业代表澳优乳业、外卖平台企业代表饿了么分享了落实食品安全主体责任、推广食安封签的做法。来自长沙市天心区市场监管局的基层代表分享了食品安全监管工作经验。

　　九、新湖南：食品安全公众满意度87.78分 湖南全面推进食品安全综合治理

　　https://m.voc.com.cn/xhn/news/202405/20026107.html

　　湖南日报全媒体记者 蒋诗雨

　　5月30日，2024年食品安全宣传周（湖南）启动仪式暨预防野生蘑菇中毒宣传活动举行。此次宣传周以“诚信尚俭 共享食安”为主题，旨在动员社会各界积极参与到食品安全共治共建中来，共同营造良好的社会氛围，全面提升全省食品安全综合治理水平。

　　公众满意度87.78分

　　食品安全形势平稳向好

　　食品安全，事关国计民生。记者从启动仪式上获悉，2023年食品安全公众满意度为87.78分，连续三年稳步提升。

　　启动仪式上，湖南省疾病预防控制中心主任医师梁进军发布《湖南省食源性疾病形势分析》。他指出，近5年，我省食源性疾病事件数整体呈下降趋势，而作为食源性疾病最重要的致病因子——毒蘑菇中毒的情况事件数、死亡数整体也呈下降趋势。“我省开展综合防控以来，2023年全年蘑菇中毒死亡率为5.69‰，同比下降64%，为近10年最低。”

　　“提升食品安全保障水平，要努力推动食品安全社会共治，广泛发动各方面力量，构建‘党政同责、企业主责、部门监管、行业自律、群众参与’的食品安全工作格局。”省食安办主任、省市场监督管理局局长钱俊君说。

　　小份菜、分餐制……

　　推动制止餐饮浪费落地见效

　　湖南是美食大省，长沙是网红城市，这对我省制止餐饮浪费提出了更高要求。

　　“在防止餐饮浪费上，我们在菜品设计时就推出了例份、1-3人份等套餐；制作菜品时会精准配比，用多少、备多少；点餐时服务员会进行提示，用餐后也会主动询问是否打包。”徐记海鲜食品安全总监莫艳军说。

　　记者了解到，2023年以来，湖南省市场监督管理局深入开展制止餐饮浪费专项行动，强化监督检查，累计检查餐饮服务经营者29.8万家，责令整改并予以警告的案件841件，公布典型案例220个。系列行动，有效推动了制止餐饮浪费落地见效。

　　“食安封签”

　　护航食品安全“最后一公里”

　　随着互联网的发展，外卖已然成为食品行业的重要版块。然而，外卖给生活带来便捷的同时，配送中的食品安全问题也逐渐浮现。针对此问题，外卖平台企业也推出了系列举措。

　　“2023年，饿了么在湖南省市场监督管理部门指导下，累计投放免费食安封签200万份。”饿了么公共事务部湖南总经理王一方说。“食安封签”是为防止网络订餐食品外包装在配送过程中遭人为或意外破坏、启封所使用的的一次性封口包装件。“推广‘食安封签’，能有效降低配送中人为或其他外部因素引起的食品污染风险，护航食品安全的‘最后一公里’。”

　　十、红网：“从农田到餐桌” 这件事关乎每一个人

　　https://moment.rednet.cn/pc/content/646840/83/13961453.html

　　红网时刻新闻记者 刘璇 摄影 龚子杰 长沙报道

　　食品安全关乎人民群众切身利益，是最大的民生工程、民心工程。

　　5月30日，2024年食品安全宣传周（湖南）启动仪式暨预防野生蘑菇中毒宣传活动在长沙举行。此次宣传周以“诚信尚俭 共享食安”为主题，旨在动员社会各界积极参与到食品安全共治共建中来，共同营造良好的社会氛围，全面提升全省食品安全综合治理水平。

　　连续多年未发生重特大食品安全事故

　　近年来，全省各级各有关部门深入实施食品安全战略，大力推进食品安全放心工程建设，不断深化食品安全综合治理，构建“从农田到餐桌”全过程、全链条监管体制，食品安全工作取得明显成绩。

　　记者从启动仪式上获悉，2023年食品安全公众满意度为87.78分，连续三年稳步提升。

　　启动仪式上，湖南省疾病预防控制中心主任医师梁进军发布《湖南省食源性疾病形势分析》。他指出，近5年，全省食源性疾病事件数整体呈下降趋势，而作为食源性疾病最重要的致病因子——毒蘑菇中毒的情况事件数、死亡数整体也呈下降趋势。“我省开展综合防控以来，2023年全年蘑菇中毒死亡率为5.69‰，同比下降64%，为近10年最低。”

　　省食安办主任，省市场监管局党组书记、局长钱俊君表示，近年来，一批重点品种、重点领域食品安全风险隐患得到全面排查，食品安全突出问题得到有效治理，连续多年未发生重特大食品安全事故，食品安全总体形势稳中向好。

　　制止餐饮浪费在湖南落地见效

　　“厉行节约，反对浪费”是中华民族的传统美德。为了防止食品浪费，保障国家粮食安全，有效促进经济社会可持续发展，2021年国家制定出台了《中华人民共和国反食品浪费法》。

　　湖南是美食大省，长沙是网红城市，这对全省制止餐饮浪费提出了更高要求。

　　为落实法律法规要求，近年来，湖南大力推进制止餐饮浪费专项整治行动，取得了良好的成效，光盘行动蔚然成风。

　　为贯彻落实《反食品浪费法》，餐饮企业在落实食品安全主体责任方面，推出了“小份菜、分餐制、剩菜打包、温馨提示”等成功经验做法，有效地推动了制止餐饮浪费在湖南落地见效。

　　“我们在菜品设计时就推出了例份、1-3人份等套餐；制作菜品时会精准配比，用多少、备多少；点餐时服务员会进行提示，用餐后也会主动询问是否打包。”徐记海鲜食品安全总监莫艳军说。

　　记者了解到，2023年以来，湖南省市场监督管理局深入开展制止餐饮浪费专项行动，强化监督检查，累计检查餐饮服务经营者29.8万家，责令整改并予以警告的案件841件，公布典型案例220个。系列行动，有效推动了制止餐饮浪费落地见效。

　　为适应越来越快的生活节奏而诞生的外卖行业，已然成为食品行业的重要版块。如何保障外卖食品安全，落实食品安全主体责任，外卖平台企业也推出系列举措。

　　“2023年，饿了么累计投放免费食安封签200万份。”饿了么公共事务部湖南总经理王一方说。“食安封签”是为防止网络订餐食品外包装在配送过程中遭人为或意外破坏、启封所使用的一次性封口包装件。“推广‘食安封签’，能有效降低配送中人为或其他外部因素引起的食品污染风险，护航食品安全的‘最后一公里’。”

　　与时俱进提升食品安全保障水平

　　党的二十大报告将食品安全纳入全面深化改革、推进国家治理体系和治理能力现代化板块统筹部署，对食品安全工作提出了新的、更高要求。今年的食品安全宣传周以“诚信尚俭 共享食安”为主题，目的就是要广泛深入开展宣传，充分调动社会各界力量，不断完善治理体系，齐心协力提升食品安全保障水平。

　　“食品安全关乎民生福祉、社会稳定。”钱俊君要求，要以“时时放心不下”的责任感和“监管跑在风险前面”的紧迫感，与时俱进提升食品安全保障水平，进一步规范企业生产经营，不断促进食品产业高质量发展，更好满足人民群众对食品安全的新需求，确保人民群众吃得既营养健康、又安全放心。

　　全面压紧压实企业主体责任。企业是食品安全的第一责任人，只有切实把企业主体责任落实好，才能掌握食品安全工作的主动权。食品生产经营企业要严格按照有关规定建立食品安全管理制度、配齐食品安全总监和食品安全员、落实“日管控、周排查、月调度”制度，全面把好食品质安全关，真正把食品安全作为企业生命线，坚决把控好食品安全的源头关。要引导食品经营主体加强诚信文化建设，大力宣传依法守信经营的先进典型，严惩危害食品安全的违法犯罪分子，逐步探索建立健全守信激励、失信约束工作机制。

　　努力推动构建社会共治格局。食品安全工作是一项系统工程，需要各方力量、多元主体的共同参与。要紧紧围绕“尚俭崇信尽责 同心共护食品安全”主题，广泛发动各方面力量，推动食品安全共建共治，着力构建“党政同责、企业主责、部门监管、行业自律、群众参与”的食品安全治理体系，努力形成“政府重视食品安全、社会关注食品安全、企业追求食品安全、人人享有食品安全”的良好工作格局，同心共护食品安全，不断增强人民群众获得感、幸福感、安全感。

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