进入五月，水果摊上金灿灿的枇杷形成一道亮丽的风景线。唐宋八大家之一的“河东先生”柳宗元曾写道：寒初荣橘柚，夏首荐枇杷。枇杷，因其叶形似琵琶而得名，它与樱桃、梅子同称为初夏“三友”。枇杷的果肉柔软多汁，风味鲜美，而且在初夏成熟，正值鲜果淡季，因此颇受广大消费者欢迎。今天小编就带大家一起了解一下枇杷的相关小知识。

一、如何挑选枇杷

　　1．看外形：果实外形要匀称。一些畸形的枇杷可能发育不良，口感不太好。果型为椭球形，上面较底座略小，表面突出微鼓更佳，底座形状越接近五角星形状的，味道越是可口美味。

　　2．看果皮：果皮可以判断枇杷的新鲜度，新鲜的枇杷果皮金黄色，略微泛光泽，上面茸毛完整没有倒伏。颜色深浅不一，说明枇杷很有可能已变质。新鲜枇杷表皮带有绒毛，不新鲜的枇杷表皮没绒毛，果肉有压痕，最新鲜的枇杷表皮如荷叶效应，不沾水。

　　3．注意包装方式：购买时，如果是散装的枇杷，可以查看质量好坏并自行挑选，而整箱装的则可能有“猫腻”，如果要买整箱的，建议可以拆开包装检查是否有以次充好的情况。

　　二、食用枇杷的好处

　　枇杷不仅味道好，其营养也相当丰富，还具有生津止渴、化痰止咳的功效是广为人知，也是大家比较喜欢的水果之一。枇杷富含纤维素、果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙及维生素A、B、C。其中，特别是胡萝卜素的含量特别丰富，在水果中高居第3位。枇杷中丰富的维生素B，对保护视力、保持皮肤健康润泽，促进儿童的身体发育都有着十分重要的作用。枇杷也被称为“果之冠”，其所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有一定的作用。此外果肉中含有少量扁桃苷，其在体内慢慢分解后可轻度抑制呼吸中枢，而起镇咳、平喘作用。

　　三、食用枇杷注意事项

　　枇杷虽好，也不要贪多。其中脾虚泄泻者、糖尿病患者要忌食。枇杷不易存放，购买后要尽快食用。如果一次吃不完放进冰箱，或者做成糖水冰镇枇杷都是不错的选择。还需注意枇杷果核中含有苦杏仁苷，大量误食有毒，会危害人体健康及生命。很多人吃完枇杷后，发现手指全都是黑色的，很难看也不好洗干净。原因是枇杷本身含的铁质较高，剥皮后沾在手上会和空气中的氧气发生反应从而氧化变黑。这个是正常的氧化现象，可以用茶叶水、柚子皮或者白醋擦洗试试。

　　（撰稿：重庆市计量质量检测研究院冉晗冰）

　　（审核：重庆市质检院李根容；重庆市食药院陈世奇、黄思瑜）

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