2020年《中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》、2021年《临期消费冷知识报告》中阐述，淘宝平台挑选临期食品的人每年达到210万，以中青年为主。临期食品因其在保质期内且折扣低，有了自己的特殊市场，但消费者对临期食品的认识还远有不足，今天就现在让我们来一起重新认识一下吧！

　　•什么是临期预包装食品

　　临期食品是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的预包装食品。GB7718－2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》中，对预包装食品的保质期做出如下定义：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。

　　•临期预包装食品相关的要求

　　1、临期预包装食品需要告知顾客并单独出售。2012年1月27日，国家市场监督管理总局发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示，大家选购临期食品时，应在相应区域选择。

　　2、了解预包装食品保质期临界期限的判断标准。国内目前对临期食品的期限暂无明确规定，部分省市如北京等有相应的地方性法规。2021年由中国国际贸易促进委员会商业行业委员会提出的团体标准《预包装临期食品流通指南》中对临期时间进行了界定，可供参考：

　　

　　3、注意预包装食品包装标识应符合GB7718－2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》标准要求，不得涂改。针对有涂改的包装食品，不建议购买。

　　•临期预包装食品选购和存放注意事项

　　1、临期的冷冻预包装食品，如冰淇淋、速冻水饺、速冻汤圆等，对贮藏条件要求较高，大多都在－18℃，购买后应注意保存条件避免变质。

　　

　　2、对于藕粉、燕麦片、瓜子等水分含量较少的食品，保质期一般比较长，不易受到微生物的污染，但此类食品食用周期相对较长，开封后要注意密封性，且尽快食用。

　　

　　3、微生物在含糖量较高的食品中不易生存，所以蜂蜜、糖果、蜜饯等食品保质期长，不易受到微生物的污染，但如果受潮后不但影响口感，也会使其保质期变短，故注意在密闭低温的环境下保存。

　　

　　此外，有的超市也会有打折的水果和蔬菜，此类食品不属于临期预包装食品范围，而大多是在采摘过后受到机械损伤的食品，更容易受到微生物的污染。我们在选购此类食品时，应观察食品表面是否有微生物滋生，就算表面完好，在购买后也应尽快食用。

　　综上所述，为了促进节粮减损、倡导节约，广大消费者在购买临期预包装食品时，应结合食品含水量、含糖量、保质期、贮存条件等因素，尽量选择水分含量较低、油脂含量低、包装完好、外观无异常的临期预包装食品，并按标签明示要求存放临期食品、尽快在保质期内食用完，不要为了节约而食用不安全食品，因小失大哟！

　　（撰稿：重庆市计量质量检测研究院沈丹丹曾祥平）

　　（审核：重庆市质检院李根容；重庆市食药院陈世奇、黄思瑜）

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