最近，“海克斯科技”一词爆火了。而这一切都源于抖音上的一个短视频博主辛吉飞，他把食品添加剂取名“海克斯科技”。海克斯科技原本只是一个游戏术语，而现在，它成了以食品添加剂作假制作美食这一现象的代名词。

　　

　　为了流量的博主歪着嘴，用夸张的表情说着“一勺三花淡奶，都是科技与狠活啊，兄弟们，吃多了倒沫子”引发了多少人的食品焦虑？在这样的视频里，羊汤加了三花淡奶；蜂蜜是糖浆加槐花香精；酱油食盐味精加的是谷氨酸钠和高浓缩酱油香精……绝大多数人在看完辛吉飞的视频后都对食品安全问题产生了怀疑。虽然辛吉飞爆火后又退网了，但他给消费者们带来的对食品安全的担心和焦虑却不能立刻消失。无处不在的食品添加剂，到底安不安全，能不能吃？青海省市场监督管理局为您解答。

　　

　　

　　

　　

　　

　　正确认识食品添加剂

　　

　　根据我国食品添加剂使用标准GB2760-2014，食品添加剂的定义是：为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加人食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。

　　

　　事实上，日常生活中，不论是饮料、蛋糕、巧克力，还是面包、馒头、油条，都能从中找到食品添加剂的身影。从大汶口先民以蔗糖酶酿酒，到东汉时期以盐卤制作豆腐，从公元前1500年古埃及用食用色素为糖果着色，到古希腊古罗马用卤水腌制橄榄，很多食品添加剂沿用至今，为人们带来丰富的味觉享受。进入工业时代，数万种添加剂成为现代食品工业的重要组成，事实上正因为食品工业的成熟，让我们能在超市购买到各式各样风味独特的食品。合理合法地使用食品添加剂，可以改善食品质地和风味，延长食物的保存期限。

　　

　　

　　

　　含食品添加剂的食物，安全吗?

　　

　　食品安全国家标准中，出于对消费者安全的考虑，使用食品添加剂时应满足5点基本原则：

　　

　　一是不应对人体产生任何健康危害；

　　

　　二是不应掩盖食品腐败变质；

　　

　　三是不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；

　　

　　四是不应降低食品本身的营养价值；

　　

　　五是在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。

　　

　　我国对食品添加剂的管理是非常严格的，启动某种食品添加剂的风险评估，一般需要该添加剂已在两个以上发达国家被允许使用。

　　

　　食品添加剂的安全性归根结底是要看使用量和使用范围。只要是符合国家标准的要求，就不必过分担心。迄今为止，在我国对人体健康造成危害的食品安全事件中，没有一件是由于合法使用食品添加剂造成的。食品不合格的原因有：超限量、超范围使用食品添加剂，以及添加非食用物质和非法添加物。例如此前发生的苏丹红、吊白块、瘦肉精、三聚氰胺等恶性事件不是食品添加剂使用问题，而是不良商家使用了有毒有害的非法添加物。

　　

　　大家现在明白了吧，食品添加剂并不可怕，可怕的是被利益熏黑了心的人和贩卖焦虑的营销。“海克斯科技”实质上和挂着“震惊”标题的文章没有区别，使用夸张的语言和暗示，抛开剂量谈食品添加剂的危害，以偏概全，拿极端案例当做普遍现象，这些本就站不住脚。与其大肆渲染焦虑情绪，还不如把更多的精力投入到养成良好饮食习惯中去，加强自我保护意识，选择卫生的餐饮场所，选购正规的食品品牌，全面、均衡的从食物中获取营养，也可以减低食品安全风险，拥有健康的体魄。

　　

　　

　　

原文链接：http://scjgj.qinghai.gov.cn/Article/FormDetailsSJJ?Article_ID=C4C40B01-5E2A-43D0-A6C7-20BC7F0C37D1
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