餐饮服务是市场的重要组成部分，也是疫情防控期间重要的“供能”单位。面对疫情防控严峻形势，渝中区市场监管局线上线下结合、监管引导并重，进一步突出监管重点、强化责任落实，严防严管严控餐饮食品安全风险，筑牢餐饮食品安全防护网。

　　“疫情防控和食品安全供应都不能放松，根据疫情防控实际情况，我们突出了技术支撑和线上监管，确保监管不停摆。”渝中区市场监管局相关负责人介绍，根据疫情防控实际情况，该局运用“重庆阳光食品”APP，进行远程监管，督促餐饮单位使用“重庆阳光食品”APP开展每日晨检、自检自查、食材料管理、留样管理、培训考核等工作；利用“互联网+明厨亮灶”随机查看餐饮单位实时加工过程是否规范。同时，根据日常掌握的情况，该局对部分重点餐饮单位点对点进行电话提醒，严格督促有关食品安全负责人落实主体责任。连日来，已开展网上监管200余家次。

　　涉疫餐饮单位食品安全是疫情防控中的重点之一。连日来，渝中区市场监管局第一时间摸清隔离酒店和还在经营的医疗机构食堂、学校食堂和网络餐饮底数，确保精准监管。连日来，该局突出监管重点，狠抓涉疫餐饮单位食品安全，对隔离酒店开展启用前和使用中监督检查。隔离酒店启用前，对其开展自供餐食品安全风险评估，提出整改意见，并督促整改落实。对达不到自供餐条件的酒店，要求其选用有资质的餐饮单位供餐。对隔离酒店在自供餐过程中，持续采用远程监管的方式进行线上巡查，督促酒店规范餐饮服务食品安全操作行为。对辖区集体用餐配送单位等保供餐饮开展现场监督检查，督促其在餐盒或包装上标注食品加工制作时间和食用时限，保证运输过程中餐食中心在60℃以上，专人专车配送。

　　在强化监管的同时，渝中区市场监管局持续加强宣传培训，联合区教委、区民政局等行业主管部门，采用微信、QQ、短信等方式分别向网络订餐平台、集中隔离酒店、集中供餐单位、学校和养老机构、行业协会等单位发出电子版餐饮安全告知书，要求餐饮单位组织从业人员学习并遵照执行，严格落实主体责任。

　　

原文链接：http://scjgj.cq.gov.cn/zwxx_225/bmdt/jc/202211/t20221117_11311262_wap.html
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