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误食脱氧剂会中毒吗？

时间:2022-08-05 来源:湖南省市场监督管理局作者:佚名

　　最近一起包装食品脱氧剂泄漏导致孕妇误食的事件引发关注，不少网友担心脱氧剂吃了会不会中毒？
脱氧剂，顾名思义主要是脱除氧气，防止食品氧化。根据其组成可分为两种：一是以无机基质为主体的脱氧剂，如还原铁粉等铁系脱氧剂以及亚硫酸盐系脱氧剂。二是以有机基质为主体的脱氧剂，如焦性没食子酸、抗坏血酸、油酸、酶类等。
目前食品最常用的脱氧剂是还原铁粉等铁系脱氧剂，有的里面还会加入活性炭、食用盐等成分。有机基质脱氧剂主要原料是抗坏血酸（维生素C）、茶多酚等抗氧化剂，有些还会加入二氧化硅、碳酸氢钠之类的辅料，这种脱氧剂可以直接接触食品表面。这些脱氧剂成分都相对安全，少量误食一般不会引起不良反应，但如果大量误食，可能会超过人体可耐受最大剂量，造成中毒症状。
在这里，再给大家谈谈脱氧剂和干燥剂有何区别？
脱氧剂，主要作用是脱除产品中的氧气，防止氧化，它的组成成分通常比较安全。而干燥剂的作用主要是吸水，让食物保持酥脆可口的口感。干燥剂的种类相对于脱氧剂来说要多很多，食品里常用的干燥剂包括硅胶干燥剂、氯化钙干燥剂、氧化钙干燥剂等等，这些都是不可食用的！

　　尤其氧化钙干燥剂，误食了以后口腔和消化道都可能会被灼伤。所以大家拆开食品包装后，要注意是否有脱氧剂、干燥剂泄露的情况，更不要因为好奇去食用哦！（作者单位：广州广电计量检测股份有限公司）

　　湖南省市场监督管理局食品抽检处宣

　　 2022年8月4日

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原文链接：http://amr.hunan.gov.cn/amr/ztx/cjxxx/202208/t20220804_27575057.html
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