安徽省合肥市是第三批国家食品安全城市创建试点市，创建工作开展以来，该市始终坚持创建为民、创建靠民、创建惠民，紧紧围绕群众实际需求，针对市民关心的痛点、难点事项，想新法、出实招、下狠劲，把创建过程作为解决人民群众反映强烈的食品安全突出问题的过程，经过近6年的持续创建，全市群众的获得感、幸福感显著提升。

　　“小”菜场照样写出“大”文章

　　在合肥市包河区万国农贸市场，通过门口的大屏幕能方便查看到各摊户出售肉菜的品种、价格、产地、快检结果等信息，宽敞的大厅、新鲜的蔬果和齐全的生活配套服务，吸引着不少周边市民前来买菜，这是合肥市城区菜市场改造提升成果的一个缩影。

　　2018年，合肥市正式启动城区菜市场提档升级工作，连续3年将该项工作纳入市政府年度重点工作和为民办实事事项。该市编制《城区菜市场布局专项规划（2018-2025年）》，按照“一厅、一室、一卫、一场、一房”的标准，“一场一策”分类推进建设。为强化日常管理，该市采取月度、第三方、随机抽查等方式进行考核，压实各方责任，按照考核名次发放奖补资金，提升整体管理服务水平。通过4年来的改造提升，全市城区菜市场硬件、软件和管理能力得到全面提升，累计新建示范性菜市场36个，改造升级82个，周边受益群众超百万人。

　　“明厨亮灶”守护学生健康成长

　　几个穿戴着白色工作衣帽的工作人员正在后厨洗菜间清洗蔬菜并切配，烹饪间的灶台上热气腾腾，这样的画面出现在合肥市经开区市场监管局工作人员卞旭东的电脑显示屏上。

　　每天上午，卞旭东都会通过“明厨亮灶”智慧监管平台巡查各学校后厨的食品安全状况，通过切换高清摄像头，库房、清洗、切配、烹饪、专间、留样、洗消等区域的实时动态画面都能全面清晰展示，若发现个别食堂存在操作不规范行为，他会要求相关学校立刻整改。

　　合肥市早在2017年就将市区幼儿园“明厨亮灶”信息化建设列入为民办实事事项，于当年年底便实现了市区幼儿园“明厨亮灶”信息化建设100%全覆盖。为保障全市各中小学校学生食品安全，该市连年将“互联网+明厨亮灶”建设作为年度重点工作大力推进。5年来，市县两级财政累计投入经费7233.11万元用于信息化基础设施建设和日常维护。截至2021年底，全市1969家各级各类学校食堂完成“明厨亮灶”信息化建设，合肥市也在全省率先实现了学校食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖。

　　食品抽检也能呈现新花样

　　每天早上，合肥市瑶海区周谷堆市场监管所工作人员都会在周谷堆批发市场抽取15批次样品进行农残快检。与此同时，全市139个市场监管所以及120多家农贸市场也同步开展果蔬快速检测。仅今年一季度，全市就已经完成快检284971批次，发现不合格2435批次。

　　近年来，合肥市加大食品抽检力度，累计建成258个食品快检室和214个农兽药残留源头监测网点，在全市建立起立体化的食品抽检筛查网，通过开展常态化“你送我检”活动，食品、食用农产品抽检量从2015年的1批次/千人提升到2021年的6批次/千人。不仅如此，合肥市还积极探索食品抽检备份样品处置新模式，出台《抽检监测样品处置工作规定（试行）》，根据备份样品的品种、保质期、食用价值、科研价值等情况，明确处置程序、捐赠样品范围、捐赠对象和捐赠流程，率先在全省开展食品抽检备份样品集中捐赠慈善机构活动，初步形成“食品抽检+慈善事业”的合作模式，实现样品处置与慈善帮扶双赢。

　　食品安全工作没有休止符，合肥市将以创建国家食品安全示范城市为抓手，不断提升食品安全治理能力和治理水平，打造更安全更放心的食品消费环境，为实现人民对美好生活的向往而不懈努力。

原文链接：https://www.samr.gov.cn/xw/df/202204/t20220429_344648.html
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