第31届世界大学生夏季运动会（以下简称成都大运会）将于今年6月26日至7月7日在成都举行，这是在全球新冠疫情大背景下继北京冬奥会、冬残奥会后我国举办的参加国家和入境人数最多的大型涉外活动之一，也是我国西部地区首次举办的综合性国际体育赛事，届时将有来自约170个国家和地区的1万余名运动员及官员赴蓉。办好成都大运会，责任重大、使命光荣。

　　如何做好食品安全保障，对市场监管部门来说，是一次大考。四川省市场监管部门进一步提高思想认识和政治站位，把食品安全工作与经济社会稳定发展联系在一起，动员更多力量将安全责任严格落实到最小工作单元，全力推进食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动。全省市场监管部门“全域全时”强化监管，全力维护成都大运会食品安全，力求将工作做得更好更完美，确保向全世界呈现一届具有中国特色、时代气息、青春风采的国际体育盛会。

　　梳理风险隐患 靠前做好各项准备

　　“简约、安全、精彩”是成都办好大运会的题中应有之义，如何保障这场体育盛事“舌尖上的安全”是市场监管工作的重中之重。四川省市场监管局将成都大运会餐饮服务食品安全保障纳入今年的工作重点之一，健全完善机制，把任务落实到基层。

　　该局把确保食品安全“全域全年”稳定的动力和压力层层传导到基层各个单元，强化帮扶指导和责任落地。市场监管部门对生产加工、经营销售、餐饮消费、特殊食品监管等各领域存在的风险隐患进行认真梳理，提出风险防控的意见。全省上下加大执法监管力度，加强业务培训，以开放的姿态抓好从业人员、监管人员的培训和应急演练，以训促提升，促进全省食品安全监管能力提升。

　　为了让各项工作进度要往前赶，全系统早做准备，早发现、早解决问题隐患，确保圆满完成成都大运会餐饮服务食品安全保障任务。各级市场监管部门认真总结提炼以往处置突发事件的经验教训和典型案例，完善应急预警、快速响应和现场处置机制，及时准确掌握各类突发事件信息，靠前做好各项应对准备。

　　完善监管机制 确保“三个零”目标

　　3月15日，四川省深入推进成都大运会筹办决战决胜动员部署大会在成都召开，省委书记彭清华对举办成都大运会各方面工作作了再动员、再部署，发出了倒计时100天的“冲刺令”。为此，全省市场监管部门致力于落实“四个最严”要求，在工作中借鉴北京冬奥会的高效监管模式，进一步细化完善保障措施和方案，着力在坚决确保全省食品安全“全域”稳定和安全上出实招，确保让全体参赛人员吃上放心可口的食品，为成都大运会成功举办构建安全的环境、营造良好的氛围。

　　为了确保实现成都大运会举办期间不发生集体食物中毒事故、不发生食源性兴奋剂事件“两个不发生”和零断供、零投诉、零安全事故“三个零”目标，全省上下严格落实食品安全属地监管责任，强化对供会食品生产企业的监管、检测、执法等工作，落实全程驻点监管，确保供会食品的绝对安全，力求将工作做得更好更完美。

　　为了切实建立起一套从田间到餐桌的运动员餐饮食品安全监管工作机制和完整、高效、精准的运动员食材检验检测工作体系，成都大运会组委会将认定一批优质安全赛事农产品生产基地，创建国内多个食源性兴奋剂检测指标的方法，并在诚信度高、产品质量可靠的企业中精心挑选大运会食材供应企业，定点生产，专线运输，对供会原料和产品层层把关，出厂产品批批检验。成都市双流区市场监管局针对食品安全风险点，要求供餐单位和酒店严格落实从业人员健康管理制度，严选优质安全的食品原材料，运动员餐食要重点排除食源性兴奋剂风险，食品加工、餐具消毒、餐厨垃圾处理等方面必须按照《成都市重大活动食品安全保障规范》进行。

　　着眼专业精准 解决重点难点问题

　　全省市场监管部门强化风险管理意识，突出风险管理、治理优先，着眼专业精准和精准治理，紧盯粮食加工品、食用农产品、肉制品等与老百姓生活息息相关、消费量大的品种；紧盯餐饮食品、蔬菜制品、婴幼儿配方食品等风险较高、消费人群特殊的品种；紧盯白酒、川茶、川产泡菜、牦牛肉等特色优势品种；紧盯“一老一小一弱”人群消费品种，加强日常监管和市场巡查，及时发现和解决重大风险隐患，严防发生系统性、区域性食品安全问题。

　　省市场监管局积极推动开展网络订餐政企共建，与外卖平台签署政企合作框架协议，强化政企数据交互共享，在数据共享、入网审查、信用信息公示等方面建立合作机制，破解平台审查时入网餐饮服务提供者证照虚假、证照过期等网络餐饮食品安全管理的难点。成都市市场监管局建立美团点评“政企通”系统和数据共享，在用户评价引导监督等方面建立合作机制。针对同一企业同一食品安全问题反复发生的情况，该局善用“重典”、敢出“重拳”，突出“惩处一批、曝光一批、提升一批”的显著效果，倒逼市场主体责任落实，有效消除食品安全隐患。

　　2020年12月15日至2021年3月31日，四川省启动“春雷行动2021”暨冷链物流疫情防控执法行动，共为消费者挽回经济损失约1亿元；共立案查处案件37802件，案值3.04亿元，罚没3.71亿元；共立案查处大要案件6513件，移送司法机关并经司法机关立案的案件319件，四川省市场监管局挂牌督办24件，取得较好的社会效果。

　　

原文链接：https://www.samr.gov.cn/xw/df/202204/t20220407_341136.html
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